Comment réussir l’angélique, cette grande herbe qui aime l’ombre

Peu connue aujourd’hui, l’angélique peut grimper jusqu’à 2,40 m et pousse avec peu de soleil. Une plante ancienne, pratique si votre jardin manque de lumière.

Si votre jardin compte des zones où le soleil arrive mal, Angelica archangelica mérite un détour. Cette herbe aromatique, aujourd’hui assez oubliée, supporte la mi-ombre et peut se contenter d’environ deux heures de soleil direct par jour.

Une grande plante pour les coins un peu délaissés

On est loin de la petite herbe discrète au bord d’un carré potager. L’angélique peut monter entre 1,80 et 2,40 mètres, avec des tiges vertes droites, de larges feuilles dentées et des fleurs en ombelles, comme chez ses cousines de la famille de la carotte.

Ses petites fleurs peuvent tirer vers le vert, le jaune, le rose ou le blanc. Une fois pollinisées, elles donnent des graines parfumées. Les feuilles, les tiges et les graines contiennent des huiles essentielles au parfum proche de la réglisse. La racine, elle, va vers quelque chose de plus terreux, plus musqué, avec un côté céleri.

Et tout se mange. C’est quand même ce qui la rend intéressante au jardin.

Les bonnes conditions pour la faire démarrer

Cette plante se comporte comme une bisannuelle ou comme une vivace de courte durée. Elle peut revenir une troisième ou une quatrième saison, mais pour une récolte plus régulière, mieux vaut en replanter chaque année.

Le sol doit rester bien drainé, plutôt humide, et riche en matière organique. Point utile, il faut porter des gants au moment de la manipuler. Sa sève présente dans les feuilles, les racines et les tiges peut provoquer une dermatite de contact.

Pour le semis, les graines ont besoin de froid avant de germer. Vous pouvez les garder au réfrigérateur pendant l’hiver, puis les semer au printemps à environ 0,6 à 0,8 cm de profondeur. Dans les régions aux hivers froids, un semis d’automne en pleine terre fonctionne aussi, le froid naturel faisant le travail. Sinon, il reste l’option la plus simple, acheter de jeunes plants en pots ou en plaques chez des pépiniéristes spécialisés.

Où l’installer et quand récolter

Vu son gabarit, il faut prévoir large. Comptez jusqu’à 1,80 mètre autour de chaque pied. Ce n’est pas excessif. Dans un massif ou une plate-bande, l’angélique fonctionne mieux en arrière-plan, derrière des plantes plus basses.

Mieux vaut aussi la placer au nord d’un carré ou d’un massif. Son feuillage ample et ses têtes florales peuvent vite faire de l’ombre aux voisines, surtout à celles qui demandent le plein soleil.

Pour la récolte, toutes les parties sont utilisables, y compris la racine. Attendez tout de même que la plante mûrisse avant de couper les tiges. La racine se récolte au premier automne après plantation, ou au printemps suivant. Bon point si vous aimez les plantes autonomes, l’angélique se ressème abondamment si vous laissez monter les graines. L’automne permet d’en récupérer pour les ressemer ailleurs ou les conserver, environ deux ans.