Poulet, dinde ou chapon de la veille peuvent finir dans un cake salé simple et léger. Une recette pratique, conviviale et vraiment anti-gaspi.
En bref
- Une recette anti-gaspi pour après les fêtes
- Poulet, dinde ou chapon peuvent convenir
- Cuisson à 180°C pendant 40 à 45 minutes
Il vous reste de la volaille et vous devez faire à manger pour plusieurs ? Ce cake salé au poulet coche pas mal de cases, il se sert à l’apéritif comme pour un repas rapide, et il permet d’utiliser des restes de dinde, de poulet ou de chapon sans se lancer dans une recette compliquée.
Le bon plan quand il reste de la volaille
Les cakes salés gardent un vrai avantage, ils s’adaptent presque à tout. À l’approche des fêtes, ils trouvent leur place à l’apéro. Et juste après, quand il reste un peu de viande, quelques légumes ou même du saumon fumé, ils deviennent un plat anti-gaspi très simple à préparer.
Ici, la version proposée mise sur une pâte plus légère avec du fromage blanc, tout en gardant ce côté généreux qu’on attend pour une grande tablée.
Les ingrédients à réunir
Pour cette recette, il faut 200 g de blancs de poulet cuits, 200 g de farine semi-complète, 4 œufs, 250 g de fromage blanc, 100 g de gruyère râpé, 1 poivron rouge, 1 sachet de levure chimique, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence.
Si vous n’avez plus de poulet, la recette accepte aussi du chapon ou de la dinde déjà cuits.
La préparation, simplement
Commencez par laver le poivron rouge et le couper en petits dés. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.
Préchauffez ensuite le four à 180°C. Coupez la volaille en cubes. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le fromage blanc, puis ajoutez la farine et la levure. Mélangez, incorporez le poivron, le poulet et le gruyère râpé. Salez, poivrez, ajoutez les herbes de Provence.
Versez la pâte dans un moule à cake chemisé de papier cuisson. Enfournez pour 40 à 45 minutes. Vérifiez avec la pointe d’un couteau, puis attendez quelques minutes avant de démouler. Bref, c’est le genre de recette qui fait le travail sans prise de tête.
Des variantes si votre frigo dicte le menu
Le principe reste très souple. Vous pouvez partir sur des champignons sautés, des olives, du fromage de chèvre frais ou de la feta, des tomates séchées, du pesto, des herbes fraîches, des noix ou des graines. D’autres versions marchent aussi avec des lardons, des dés de jambon, des légumes grillés, des poireaux caramélisés, des oignons caramélisés, des fruits secs ou du saumon fumé.
La recette est relayée avec d’autres idées gourmandes sur le blog Roule Tambouille.