Consommez vos œufs des semaines après la date indiquée, à cette seule condition

Même si la date de péremption est dépassée, les œufs restent consommables. Cependant, il est impératif qu'ils ne présentent pas certains signes inquiétants. Quels sont ces signes à surveiller ?

Des œufs périmés mais comestibles

Étrange mais vrai, il est possible de consommer des œufs après leur date de péremption. Ceci s’explique par la distinction entre deux mentions réglementaires, la date limite de consommation (DLC) et la date de durabilité minimale (DDM).

DLC contre DDM : une question de santé

La DLC est une indication cruciale sur vos produits alimentaires. Elle signifie qu’au-delà de cette date, la consommation de l’aliment peut présenter un risque pour votre santé.

Il est donc important de respecter cette date, malgré l’aspect visuel ou olfactif du produit. La DDM, quant à elle, a remplacé depuis 2015 la date limite d’utilisation optimale. Elle indique qu’après cette date, l’aliment est toujours consommable mais pourrait perdre en saveur ou en qualités nutritionnelles.

Les œufs, une exception à la règle

Les œufs, bien que d’origine animale, suivent le principe de la DDM. Ils peuvent donc être consommés plusieurs jours, voire semaines, après leur date de péremption. Néanmoins, une condition sine qua non doit être respectée pour éviter tout risque d’intoxication alimentaire : « les œufs ne doivent pas être fêlés ou cassés », comme le souligne l’ANSES.

Pour vérifier leur comestibilité, une astuce simple et efficace consiste à les plonger dans un verre d’eau. Si l’œuf reste au fond, c’est qu’il est toujours bon à consommer. Si au contraire, il remonte à la surface, direction la poubelle ! N’oubliez pas : même si vos œufs semblent encore bons, s’ils présentent une fêlure, il est préférable de les jeter.

Ainsi, en respectant ces règles, vous pourrez profiter de vos œufs en toute sécurité, même après leur date de péremption.