Une astuce pour garder les bananes jaunes pendant 10 jours

Dites adieu aux bananes tachées de marron ! Grâce à une astuce simple, elles garderont leur belle couleur jaune pendant une dizaine de jours. Fini le gaspillage, vous pourrez savourer vos fruits à la perfection.

Comprendre la maturation des bananes

Chers lecteurs, saviez-vous que le processus de maturation des bananes est déclenché par un gaz naturel qu’elles produisent elles-mêmes ? Ce gaz, l’éthylène, est le véritable architecte de la maturité des bananes.

En effet, il active des enzymes spécifiques qui transforment l’amidon en sucre, adoucissent la chair du fruit et modifient sa couleur verte en un beau jaune doré.

Savoir freiner le mûrissement

Cependant, la diffusion de ce gaz peut être maîtrisée pour ralentir le processus de maturation et prolonger la fraîcheur de nos bananes. Cela peut s’avérer particulièrement utile lorsque nos précieux fruits mûrissent trop rapidement, malgré nos soins attentifs.

Il est important de noter que la chaleur accélère le processus de maturation. Il est donc conseillé de conserver vos bananes dans un endroit frais et sec. Évitez également de les stocker avec d’autres fruits comme les pommes ou les avocats qui dégagent également de l’éthylène.

Une astuce simple et efficace

La clé pour conserver vos bananes plus longtemps réside dans une technique très simple : l’éthylène est principalement émis par la tige du fruit. Ainsi, en enveloppant celle-ci, on réduit la quantité de gaz qui s’échappe. Pour ce faire, du papier kraft, de l’aluminium ou un film plastique feront parfaitement l’affaire.

Commencez par séparer les bananes du régime pour limiter la transmission du gaz entre elles. Ensuite, enroulez chaque tige de papier et stockez-les dans un endroit à l’abri de la lumière. Enfin, pour éviter les taches, il est recommandé d’éviter l’humidité. Un crochet pour suspendre les fruits est idéal car il empêche l’accumulation d’humidité et favorise une bonne circulation de l’air entre les fruits. Suspendez donc vos bananes au lieu de les mettre dans un panier ou un saladier.

Ne jetez pas vos bananes trop mûres

Rappel important : il ne faut jamais mettre vos bananes au frigo, qui est un environnement humide. Et si malgré tout, vous avez des bananes trop mûres, ne les jetez pas ! Elles sont idéales pour la réalisation de délicieuses recettes sucrées comme le banana bread, le banana pudding, des pancakes, ou même des compotes avec des pommes. Elles sont naturellement plus farineuses et sucrées, un véritable délice !