Sel rose ou sel blanc : Lequel est le plus bénéfique pour la santé ?
Image d'illustration. Gros plan de cristaux de sel roseADN
Quelle est la meilleure option pour votre santé entre le sel rose et le sel blanc ? Une comparaison détaillée pour faire le bon choix.
Tl;dr
- Le sel rose de l’Himalaya et le sel de table blanc ont des origines et des compositions différentes.
- Le sel rose contient jusqu’à 84 oligo-éléments, le sel blanc est souvent fortifié en iode.
- La consommation excessive de sel peut entraîner des problèmes de santé, la modération est donc essentielle.
Le sel : un élément essentiel de notre alimentation
Élément incontournable de notre alimentation, le sel joue un rôle vital dans le maintien de l’équilibre des fluides, le fonctionnement des nerfs et les contractions musculaires. Parmi les différents types de sel disponibles, le sel rose de l’Himalaya et le sel de table blanc sont les plus courants.
Origines et compositions : deux sels, deux histoires
Le sel rose de l’Himalaya provient de la mine de sel de Khewra au Pakistan. Réputé pour sa pureté remarquable, il tire sa couleur rose caractéristique des oligo-éléments qu’il contient, tels que le fer, le magnésium, le potassium et le calcium. Bien que présents en petites quantités, ces minéraux contribuent à son apparence unique et à ses potentiels bienfaits pour la santé.
En revanche, le sel de table blanc est généralement extrait de gisements de sel souterrains ou obtenu par évaporation de l’eau de mer. Il subit un traitement intensif qui élimine la plupart des minéraux naturels, ne laissant derrière lui presque que du chlorure de sodium pur. Il est souvent enrichi en iode, un nutriment essentiel qui aide à prévenir les troubles liés à une carence en iode, comme le goitre.
Des différences nutritionnelles notables
L’une des principales distinctions entre le sel rose et le sel blanc réside dans leur teneur en minéraux. Le sel rose de l’Himalaya contient jusqu’à 84 oligo-éléments, dont le magnésium, le calcium et le potassium.
Le sel de table blanc, bien que dépourvu de ces oligo-éléments, contient de l’iode ajoutée, qui est essentielle pour le fonctionnement de la thyroïde. La carence en iode est un problème de santé mondial, ce qui fait du sel iodé une source précieuse de ce nutriment crucial.
Les bienfaits potentiels des deux sels
Le sel rose est souvent présenté comme une alternative naturelle et non raffinée au sel de table, en faisant un choix privilégié pour ceux qui évitent les aliments fortement transformés. Le sel de table, quant à lui, présente une texture et un goût uniformes, ce qui en fait un choix préféré pour la cuisson et la pâtisserie.
Qu’il s’agisse de sel rose ou de sel blanc, une consommation excessive peut contribuer à l’hypertension artérielle, aux maladies cardiaques et à d’autres problèmes de santé. Quel que soit le type de sel choisi, il est essentiel de consommer avec modération. L’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de limiter l’apport quotidien en sodium à moins de 2 300 mg (environ une cuillère à café de sel) afin de réduire le risque d’hypertension et de maladies cardiovasculaires.