Une recette nostalgique du flan au caramel, star des cantines
Image d'illustration. Flan au caramel ADN
Redécouvrez les saveurs nostalgiques de votre enfance avec notre recette incontournable de flans au caramel, un classique indétrônable des cantines que vous maîtriserez à la perfection grâce à nos astuces pour un démoulage réussi.
Tl;dr
- Recette simplissime du flan au caramel façon Flamby.
- Ingrédients et étapes détaillés pour une préparation en 20 minutes.
- Réfrigération de deux heures avant de savourer.
Il est temps de faire un voyage dans le passé avec la recette du flan au caramel façon Flamby. Si vous cherchez une activité ludique et éducative à faire avec vos enfants, cette recette est idéale. Elle est simple, rapide et nécessite des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.
Les ingrédients nécessaires
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer trois flancs :
- Flan : 1 œuf entier + 1 jaune d’œuf, 7 cuillères à soupe de lait entier, 1 cuillère à café de sucre, 1/2 cuillère à café de sucre vanillé ou d’extrait de vanille, 1 pincée de sel, 2 feuilles de gélatine.
- Caramel : 2 cuillères à soupe de sucre, un peu d’eau.
La préparation
Une fois que vous avez rassemblé tous vos ingrédients, il est temps de passer à la préparation. Le caramel est la première étape. Dans une casserole, faites fondre le sucre jusqu’à obtenir une couleur brune, puis ajoutez un peu d’eau pour le délayer. Versez ensuite ce caramel dans des pots individuels.
La préparation du flan est tout aussi simple. Commencez par tremper les feuilles de gélatine dans l’eau. Pendant ce temps, portez à ébullition le lait, le sucre vanillé (ou l’extrait de vanille), le sucre et la maïzena. Une fois le feu coupé, ajoutez les feuilles de gélatine et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient dissoutes. Versez ensuite cette préparation dans les pots, sur le caramel.
La dégustation
Il ne reste plus qu’à placer les pots au frais pendant deux heures. Une fois ce temps écoulé, il vous suffit de démouler les flans et ils seront prêts à être dégustés. Vous allez adorer retrouver cette texture gélatineuse et fondante, sublimée par ce goût vanillé indescriptible.