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Cuisine

Comment réussir un carpaccio de Saint-Jacques ferme et impeccable grâce à une astuce infaillible

Obtenir des tranches de Saint-Jacques fines et régulières pour un carpaccio peut vite tourner au casse-tête. Il existe pourtant une méthode simple et efficace pour réussir ce plat raffiné sans abîmer la texture délicate des coquilles.
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